Pierna Rellena

Ingredientes:

1 pierna de cordero de 1,5 k.

1 chorizo

4 hojas de puerro

2 cebollas

1 zanahoria

1,5 dl. de vino blanco

1,5 dl. aceite de oliva

1 k papas pequeñas

400 gr. de cebolletas

1 cuchaada de peprejil picado

ajo y sal al gusto

Preparacion: Primero le quitas la grasa la piel y el hueso a la pierna coloca el chorizo y el puerro en el centro y enroyalo, atalo con cuerda de cocina,  pones en una fuente de horno  las cebollas y las zanahorias, coloca la carne encima hechale el vino blanco y el aceite de oliva y lo metes al horno a 220 gr. durante 50 minutos. Mientras, pelas las papas frielas hasta que esten doraditas junto a las cebolletas y los ajos picaditos. Cuando la carne ya este lista, la pones en una bandeja de servir, tritura la salsita y se la pones pon encima, coloca alrededor las papas fritas y espolborea todo con el perejil picado.

Sugerencia: Si no te gusta con chorizo, puedes rellenarla con lo que mas te guste.